Fwd: CatInfor.com: “Especial: Pentecostés” y 9 noticias más

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De: "CatInfor.com" <antoniogonzalez2006@gmail.com>
Fecha: 9 de mayo de 2012 11:09:00 GMT+02:00
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Asunto: CatInfor.com: "Especial: Pentecostés" y 9 noticias más

CatInfor.com: "Especial: Pentecostés" y 9 noticias más

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• Especial: Pentecostés
• Yo soy la vid y mi Padre el viñador – Evangelio
• Madres invisibles – Meditación
• Publican libro sobre la "vida oculta" de la Virgen María
• Los santos son la más eficaz catequesis viviente, dice Cardenal Piacenza
• Especial: Pentecostés
• Solemnidad de la Ascensión del Señor 2010
• Solemnidad de la Ascensión del Señor 2009
• Critican que haya más caridad para perros que para bebés asesinados en aborto
• Congregación suspende inmediatamente a sacerdote acusado de violación

Especial: Pentecostés Posted: 08 May 2012 11:01 PM PDT Especial: Pentecostés A El día de Pentecostés, se cumplió la promesa de Jesús; fue derramado el Espíritu Santo sobre los discípulos que en compañía de María, la madre de Jesús estaban reunidos en oración. Festividad: 27 de mayo PENTECOSTÉS • ¿Qué es Pentecostés? • Liturgia de Pentecostés • Pentecostés, principio de la Iglesia en la misión del Espíritu Santo • Efectos del Espíritu Santo el día de Pentecostés • La cincuentena pascual • María dentro de la Iglesia de Jerusalén en los días de Pentecostés • Para motivar la fiesta de Pentecostés • Con María, esperando el Pentecostés • Como un nuevo Pentecostés • El tiempo de Pentecostés EL ESPÍRITU SANTO • Tratar al Espíritu Santo • Dones del Espíritu Santo • El Espíritu Santo vive en el alma en gracia • Procedencia • El Espíritu Santo asiste a la Iglesia DEVOCIONES AL ESPÍRITU SANTO • Decenario al Espíritu Santo • Ven Espíritu Creador • Ven Espíritu Santo • Letanía al Espíritu Santo IMPRESOS: Devociones al Espíritu Santo • El Espíritu Santo • Conoce y trata al Espíritu Santo • Los dones del Espíritu Santo • Rosario del Espíritu Santo • Oraciones al Espíritu Santo VIDEOS RELACIONADOS Misa de Pentecostés (+) Espíritu Santo y Pentecostés (+) encuentra.com

Yo soy la vid y mi Padre el viñador – Evangelio Posted: 08 May 2012 11:00 PM PDT Yo soy la vid y mi Padre el viñador – Evangelio Juan 15, 1 -8. Pascua. Para poder dar fruto necesitamos pernanecer cerca del viñador, del Padre que está en los cielos. catholic.net

Madres invisibles – Meditación Posted: 08 May 2012 11:00 PM PDT Madres invisibles – Meditación Una madre es tan especial, que hasta el mismo Dios se hizo hombre para tener una. Detrás de un gran hombre, siempre hay una gran mamá. catholic.net

Publican libro sobre la "vida oculta" de la Virgen María Posted: 08 May 2012 11:00 PM PDT Publican libro sobre la "vida oculta" de la Virgen María MADRID, 08 May. 12 (ACI/EWTN Noticias).- El libro "La Vida Oculta de la Virgen María" recoge las visiones de la religiosa Ana Catalina Emmerich, entre las que se incluyen escenas de los antepasados de la Madre de Dios y narra su historia hasta el final de su vida terrena. aciprensa.com

Los santos son la más eficaz catequesis viviente, dice Cardenal Piacenza Posted: 08 May 2012 11:00 PM PDT Los santos son la más eficaz catequesis viviente, dice Cardenal Piacenza VATICANO, 09 May. 12 (ACI/EWTN Noticias).- El Prefecto de la Congregación para el Clero, Cardenal Mauro Piacenza, señaló que los santos son la "más eficaz catequesis viviente que Dios mismo ofrece a su pueblo". Así lo indicó en la homilía de la Misa de inauguración del Congreso Internacional sobre Catequesis titulado "Iniciación cristiana y nueva evangelización". aciprensa.com

Especial: Pentecostés Posted: 08 May 2012 07:01 PM PDT Especial: Pentecostés A El día de Pentecostés, se cumplió la promesa de Jesús; fue derramado el Espíritu Santo sobre los discípulos que en compañía de María, la madre de Jesús estaban reunidos en oración. Festividad: 27 de mayo PENTECOSTÉS • ¿Qué es Pentecostés? • Liturgia de Pentecostés • Pentecostés, principio de la Iglesia en la misión del Espíritu Santo • Efectos del Espíritu Santo el día de Pentecostés • La cincuentena pascual • María dentro de la Iglesia de Jerusalén en los días de Pentecostés • Para motivar la fiesta de Pentecostés • Con María, esperando el Pentecostés • Como un nuevo Pentecostés • El tiempo de Pentecostés EL ESPÍRITU SANTO • Tratar al Espíritu Santo • Dones del Espíritu Santo • El Espíritu Santo vive en el alma en gracia • Procedencia • El Espíritu Santo asiste a la Iglesia DEVOCIONES AL ESPÍRITU SANTO • Decenario al Espíritu Santo • Ven Espíritu Creador • Ven Espíritu Santo • Letanía al Espíritu Santo IMPRESOS: Devociones al Espíritu Santo • El Espíritu Santo • Conoce y trata al Espíritu Santo • Los dones del Espíritu Santo • Rosario del Espíritu Santo • Oraciones al Espíritu Santo VIDEOS RELACIONADOS Misa de Pentecostés (+) Espíritu Santo y Pentecostés (+) encuentra.com

Solemnidad de la Ascensión del Señor 2010 Posted: 08 May 2012 07:00 PM PDT Solemnidad de la Ascensión del Señor 2010 Solemnidad de la Ascensión del Señor Domingo 16 de mayo de 2010 Queridos hermanos y hermanas: Hoy en Italia y otros países se celebra la Ascensión de Jesús al cielo, que tuvo lugar cuarenta días después de la Pascua. Este domingo celebramos, además, la Jornada mundial de las comunicaciones sociales, sobre el tema: «El sacerdote y la pastoral en el mundo digital: los nuevos medios de comunicación al servicio de la Palabra». En la liturgia se narra el episodio de la última vez que el Señor Jesús se separó de sus discípulos (cf. Lc 24, 50-51; Hch 1, 2.9); pero no se trata de un abandono, porque él permanece para siempre con ellos —con nosotros— de una forma nueva. San Bernardo de Claraval explica que la Ascensión de Jesús al cielo se realiza en tres grados: «El primero es la gloria de la resurrección; el segundo, el poder de juzgar; y el tercero, sentarse a la derecha del Padre» (Sermo de Ascensione Domini, 60, 2: Sancti Bernardi Opera, t. VI, 1, 291, 20-21). Inmediatamente antes de este acontecimiento tuvo lugar la bendición de los discípulos, que los preparó a recibir el don del Espíritu Santo, para que la salvación fuera proclamada en todas partes. Jesús mismo les dijo: «Vosotros sois testigos de estas cosas. Mirad, yo voy a enviar sobre vosotros la promesa de mi Padre» (Lc 24, 48-49). El Señor atrae la mirada de los Apóstoles —nuestra mirada— hacia el cielo para indicarles cómo recorrer el camino del bien durante la vida terrena. Sin embargo, él permanece en la trama de la historia humana, está cerca de cada uno de nosotros y guía nuestro camino cristiano: acompaña a los perseguidos a causa de la fe, está en el corazón de los marginados, se halla presente en aquellos a los que se niega el derecho a la vida. Podemos escuchar, ver y tocar al Señor Jesús en la Iglesia, especialmente mediante la palabra y los sacramentos. A este propósito, exhorto a los muchachos y jóvenes que en este tiempo pascual reciben el sacramento de la Confirmación a permanecer fieles a la Palabra de Dios y a la doctrina que han aprendido, como también a acercarse asiduamente a la Confesión y a la Eucaristía, conscientes de haber sido elegidos y constituidos para testimoniar la Verdad. Renuevo también mi invitación especial a los hermanos en el sacerdocio a que «con su vida y sus obras, se distingan por un vigoroso testimonio evangélico» (Carta de convocatoria del Año sacerdotal) y sepan utilizar con sabiduría también los medios de comunicación, para dar a conocer la vida de la Iglesia y ayudar a los hombres de hoy a descubrir el rostro de Cristo (cf. Mensaje para la 44ª Jornada mundial de las comunicaciones sociales, 24 de enero de 2010). Queridos hermanos y hermanas, el Señor, al abrirnos el camino del cielo, nos permite saborear ya en esta tierra la vida divina. Un autor ruso del siglo XX, en su testamento espiritual, escribió: «Observad más a menudo las estrellas. Cuando tengáis un peso en el alma, mirad las estrellas o el azul del cielo. Cuando os sintáis tristes, cuando os ofendan, … deteneos a mirar el cielo. Así vuestra alma encontrará la paz» (N. Valentini – L. Žák (ed.), Pavel A. Florenskij. Non dimenticatemi. Le lettere dal gulag del grande matematico, filosofo e sacerdote russo, Milán 2000, p. 418). Doy gracias a la Virgen María, a quien en los días pasados pude venerar en el santuario de Fátima, por su materna protección durante la intensa peregrinación a Portugal. A ella, que vela por los testigos de su Hijo amado, dirigimos con confianza nuestra oración. Después del «Regina caeli» (A los fieles laicos de la Iglesia italiana, reunidos en gran número en la plaza de San Pedro en respuesta a la invitación de la Consulta nacional de las asociaciones laicales) Queridos hermanos y hermanas: Hoy mi primer saludo va a los fieles laicos venidos de toda Italia —vemos que está presente toda Italia— y al cardenal Angelo Bagnasco que los acompaña como presidente de la Conferencia episcopal. ¡Gracias de corazón, queridos hermanos y hermanas, por vuestra cordial y numerosa presencia! ¡Gracias! Aceptando la invitación de la Consulta nacional de las asociaciones laicales, os habéis adherido con entusiasmo a esta hermosa y espontánea manifestación de fe y solidaridad, en la que participa también un consistente grupo de parlamentarios y administradores locales. A todos quiero expresar mi vivo reconocimiento. Saludo también a los miles de inmigrantes que están en conexión con nosotros desde la plaza de San Juan de Letrán, con el cardenal vicario Agostino Vallini, con ocasión de la «Fiesta de los pueblos». Queridos amigos, hoy mostráis el gran afecto y la profunda cercanía de la Iglesia y del pueblo italiano al Papa y a vuestros sacerdotes, que cuidan diariamente de vosotros, para que en el compromiso de renovación espiritual y moral podamos servir cada vez mejor a la Iglesia, al pueblo de Dios y a cuantos se dirigen a nosotros con confianza. El verdadero enemigo que hay que temer y contra el que hay que combatir es el pecado, el mal espiritual, que a veces, lamentablemente, contagia también a los miembros de la Iglesia. Vivimos en el mundo —dice el Señor— pero no somos del mundo (cf. Jn 17, 10.14), aunque debemos guardarnos de sus seducciones. En cambio, debemos temer el pecado y por esto estar firmemente enraizados en Dios, solidarios en el bien, en el amor, en el servicio. Es lo que la Iglesia, sus ministros, junto a los fieles, han hecho y siguen haciendo con gran empeño por el bien espiritual y material de las personas en todas las partes del mundo. Es lo que especialmente vosotros intentáis hacer habitualmente en las parroquias, en las asociaciones y en los movimientos: servir a Dios y al hombre en nombre de Cristo. Prosigamos juntos con confianza por este camino, y que las pruebas que el Señor permite nos impulsen a una mayor radicalidad y coherencia. Es hermoso ver hoy esta multitud en la plaza de San Pedro, como fue emocionante para mí ver en Fátima la inmensa multitud que, siguiendo la escuela de María, rezó por la conversión de los corazones. Hoy renuevo este llamamiento, confortado por vuestra presencia, tan numerosa. ¡Gracias! Una vez más, ¡gracias a todos vosotros! (En español) Saludo con afecto a los peregrinos de lengua española, en particular a los fieles de la parroquia San Luis Gonzaga de Barcelona. Se celebra este domingo en muchos lugares la fiesta de la Ascensión del Señor. Jesús resucitado vuelve al Padre, abriéndonos el camino a la vida eterna y haciendo posible el don del Espíritu Santo. Como los Apóstoles después de la Ascensión, también nosotros nos recogemos en oración y, en unión espiritual con la Virgen María, invocamos la efusión del Espíritu. Que su intercesión obtenga para toda la Iglesia un renovado Pentecostés. ¡Muchas gracias y feliz domingo! (En italiano) Os deseo a todos un feliz domingo. ¡Gracias a todos vosotros y sigamos adelante en el Señor, con su gracia! © Copyright 2010 – Libreria Editrice Vaticana encuentra.com

Solemnidad de la Ascensión del Señor 2009 Posted: 08 May 2012 07:00 PM PDT Solemnidad de la Ascensión del Señor 2009 Solemnidad de la Ascensión del Señor Cassino, Plaza Miranda Domingo 24 de mayo de 2009 Queridos hermanos y hermanas: Cada vez que celebramos la santa misa, resuenan en nuestro corazón las palabras que Jesús confió a sus discípulos en la última Cena como un don valioso: "Os dejo la paz, mi paz os doy" (Jn 14, 27). ¡Cuánta necesidad tiene la comunidad cristiana, y toda la humanidad, de gustar plenamente la riqueza y la fuerza de la paz de Cristo! San Benito fue su gran testigo, porque la acogió en su vida y la hizo fructificar en obras de auténtica renovación cultural y espiritual. Precisamente por eso, a la entrada de la abadía de Montecassino y de todos los monasterios benedictinos, figura como lema la palabra "Pax". De hecho, la comunidad monástica está llamada a vivir según esta paz, que es el don pascual por excelencia. Como sabéis, en mi reciente viaje a Tierra Santa fui como peregrino de paz, y hoy —en esta tierra marcada por el carisma benedictino— tengo la ocasión de subrayar, una vez más, que la paz es en primer lugar don de Dios y, por tanto, su fuerza reside en la oración. Sin embargo, es un don encomendado al esfuerzo humano. La fuerza necesaria para actuarlo también se puede sacar de la oración. Por tanto, es fundamental cultivar una auténtica vida de oración para garantizar el progreso social en la paz. La historia del monaquismo nos enseña una vez más que un gran avance de civilización se prepara con la escucha diaria de la Palabra de Dios, que impulsa a los creyentes a un esfuerzo personal y comunitario de lucha contra toda forma de egoísmo e injusticia. Sólo aprendiendo, con la gracia de Cristo, a combatir y vencer el mal dentro de uno mismo y en las relaciones con los demás, se llega a ser auténticos constructores de paz y progreso civil. Que la Virgen María, Reina de la paz, ayude a todos los cristianos, en las diversas vocaciones y situaciones de vida, a ser testigos de la paz que Cristo nos ha dado y nos ha dejado como misión ardua para realizar por doquier. Hoy, 24 de mayo, memoria litúrgica de la Bienaventurada Virgen María, Auxilio de los cristianos —venerada con gran devoción en el santuario de Sheshan, en Shanghai—, se celebra la Jornada de oración por la Iglesia en China. Mi pensamiento va a todo el pueblo chino. En particular, saludo con gran afecto a los católicos en China y los exhorto a renovar en este día su comunión de fe en Cristo y de fidelidad al Sucesor de Pedro. Que nuestra oración común obtenga una efusión de los dones del Espíritu Santo, para que la unidad de todos los cristianos, la catolicidad y la universalidad de la Iglesia sean cada vez más profundas y visibles. * * * Después del Regina Caeli (En español) Queridos hermanos y hermanas, en esta solemnidad de la Ascensión del Señor, que hoy se celebra en muchos lugares, os invito a pedir constantemente por la Iglesia, para que, exultante de gozo por la resurrección de Cristo y con la fuerza del Espíritu Santo, continúe anunciando con fidelidad el Evangelio de la salvación y dando testimonio de la caridad con la palabra y las obras. ¡Feliz domingo! (En italiano) Por último, os saludo con gran afecto a todos vosotros, habitantes de Cassino y de su territorio. Os doy las gracias por vuestra acogida, en particular a cuantos habéis colaborado de diferentes modos en la preparación de mi visita. Que la Virgen vele siempre sobre vosotros y os dé la fuerza de perseverar en el bien. encuentra.com

Critican que haya más caridad para perros que para bebés asesinados en aborto Posted: 08 May 2012 07:00 PM PDT Critican que haya más caridad para perros que para bebés asesinados en aborto BARCELONA, 08 May. 12 (ACI/EWTN Noticias).- El Obispo de Solsona (España), Mons. Xavier Novell criticó que la sociedad actual se esfuerce más en pedir caridad para un perro, y sin embargo calle ante la gran cantidad de abortos que se realizan en España. aciprensa.com

Congregación suspende inmediatamente a sacerdote acusado de violación Posted: 08 May 2012 07:00 PM PDT Congregación suspende inmediatamente a sacerdote acusado de violación LIMA, 08 May. 12 (ACI).- La Congregación de Padres Redentoristas en Perú informó que el sacerdote Waldir Pérez Salinas, acusado de violar a un menor de edad en un colegio en la ciudad de Lima, ha sido inmediatamente suspendido. aciprensa.com

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Al 'señorito' Rato le dan hasta en el carnet de identidad tras su huida de Bankia :: Periodismo :: Prensa :: Periodista Digital

http://www.periodistadigital.com/periodismo/prensa/2012/05/08/bankia-rodrigo-rato-rescate-jesus-cacho-lucia-mendez-el-mundo-camacho-abc.shtml?utm_campaign=Boletin+PD+09%2F05%2F12&utm_medium=email&utm_source=jetmails.com

Al 'señorito' Rato le dan hasta en el carnet de identidad tras su huida de Bankia

Este 8 de mayo de 2012 es un día para los expertos de economía. Jesús Cacho escribe el artículo más incisivo en VozPópuli, y deja claro que Rato no le cae bien, como a casi todos los periodistas que han tratado al señorito:

"Nunca entendí por qué títulos de propiedad o merecimientos había que darle a este galán la presidencia de la segunda Caja de Ahorros española tras La Caixa catalana"

"Ya metido en harina, nuestro héroe prácticamente cerró la compra de Bancaja en una cena, sin preocuparse de menudencias del tipo 'due diligence' y demás engorros."

Y sostiene Cacho que

"El señorito tenía -¿tiene?- mucho predicamento en las filas de la derecha conservadora y en Moncloa parece que le tenían -¿tienen?- mucho respeto, al punto de que alguno llegó a temer en él a un posible Monti emboscado y a la española."

José Antonio Navas en ABC también insinúa que en Rato hay un posible Mario Monti a la española al que podría haber recurrido Bruselas para sustituirle, pese a sus fracasos:

"En cuanto al presidente saliente de Bankia la experiencia demuestra que siempre hay Rodrigo para rato y todo sea que Rajoy tenga que volver a enfrentarse con un rival en potencia, una especie de Monti a la española situado, de momento, en la recámara de una recesión que aún no ha tocado fondo."

Las críticas más duras las ha pronunciado Roberto Centeno en una entrevista a Periodista Digital: que Rato no sabe nada de economía y que hay que meter en la cárcel al gobernador del banco de España, el socialista Miguel Ángel Fernández Ordóñez. También se pregunta por qué el Estado, que suelta los millones, no se hace con la propiedad del banco rescatado.

En El Mundo, John Müller se centra en la responsabilidad de Mariano Rajoy:

"Rajoy tiene mucha responsabilidad en lo ocurrido. Su condescendencia con el empeño de Núñez Feijóo de promover una fusión de cajas gallegas, permitió que Caixa Galicia se sustrajera de la fusión con Caja Madrid y la CAM. Vista la bula de los gallegos, la CAM se rebeló. Probablemente no era una fusión óptima, pero la mediatización política distorsionó el proceso y el Banco de España no tuvo agallas para imponerse. Al final, Caja Madrid se unió a Bancaja y a otras cinco cajas pequeñas, en otra decisión en la que también primaron razones políticas más que criterios financieros."

El casi siempre brillante Ignacio Camacho, en cambio, patina de lo lindo al salir en defensa de Rato, el hombre que se marchó de la dirección del FMI porque se aburría en Washington. Así le califica en ABC:

"Un gigantesco activo político mal aprovechado".

Y añade:

"Bien mirado, la parte positiva de este episodio es que el mejor relator posible ha quedado en expectativa de destino".

Parece una columna-lametazo de las que escribe Luis María Ansón. Ignacio, ¿quién votaría a un tipo tan desagradable como Rato?

En el mismo periódico, escribe una columna tan lírica como inane Lucía Méndez, en la que canta a la amistad entre Rajoy y Rato.

"Rato volvió de Washington. Durante años buscó acomodo y lo encontró. Aunque no le colmaba porque sólo le pagaban en dinero. Echaba de menos el poder, quería ser número uno. Bankia le pareció el mejor sitio y Rajoy no pudo negarle el cargo porque ya no era un fantasma inquietante, sino un hombre de carne y hueso que le pedía algo."

¿Qué les ocurre a las chicas de El Mundo? Ni Victoria Prego ni Lucía Méndez se enteran de nada. Al lado de ellas Curri Valenzuela, con su topillo, es una fiera del periodismo de investigación.

Escuchar la entrevista que  realizó Es.Radio a Alberto Recarte es una manera de recuperar el ánimo. Según él, que se declara "menos pesimista que hace un año", el saneamiento de la banca española "puede estar básicamente resuelto en un año".

IRAS CATALANISTAS Y ANTIFRANQUISTAS

Incluso en este asunto no nos libramos de las quejas y las groserías catalanistas. El periodista en La Vanguardia, Jordi Barbeta firma una columna llena de datos sospechosos:

"Bankia, 7.000, y Catalunya, 0. No hay dinero ni siquiera para pagar los 219 cochinos millones que le dejó a deber Zapatero a la Generalitat en el 2009 ni los 789 del 2008, y eso que la Generalitat es una institución pública, pero Bankia es... particular."

Este alquimista de la información oculta a sus lectores -espero que cada vez sean menos- que el Gobierno español de Zapatero soltó casi 3.000 millones del FROB a Caixa Catalunya.

¿Saben quiénes son hoy los hermanos Malasombra para El País? Los historiadores Gonzalo Anes y Luis Suárez, por Franco, ¡cómo no! Otra vez el 'Diccionario biográfico español'. Si El País exhuma el cadáver de Franco quizás sea porque se huele que Hollande no va a poder tratar a Merkel como Glenn Ford a Rita Hayworth en 'Gilda' y ya está administrando 'soma' a sus lectores progres.

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http://www.gastronomiaycia.com/2012/05/08/consejos-para-hacer-un-buen-guacamole/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+GastronomiayCia+%28Gastronom%C3%ADa+y+C%C3%ADa.%29

Consejos para hacer un buen guacamole

El guacamole se ha convertido en un aperitivo, salsa o plato muy común en muchos países del mundo, es una de la elaboraciones que ha provocado que la venta de aguacates sea mucho mayor. Cuentan que originariamente se preparaba únicamente con aguacate, algo de agua y sal, machacándolo en el molcajete, pero el guacamole mexicano actual cuenta con varios ingredientes más.

No recordamos la de años que llevamos preparando el guacamole igual, es decir, con los mismos ingredientes pero a ojo (o a dedo, probando para rectificar si es necesario). Nuestros lectores mexicanos nos dirán si la receta de guacamole que preparamos es de las más tradicionales de entre las cientos de fórmulas que han surgido, siempre encontrando límites a la hora de hablar de chiles, puesto que aquí no tenemos la afortunada despensa mexicana de este ingrediente, pero para nosotros es la mejor, cada uno de los ingredientes se hace imprescindible.

No queremos hablar de horror, pero nos dañó los ojos ver la definición de Guacamole en la enciclopedia Larousse Gastronomique (pag. 539), dice así: "Especialidad de América Central, a base de aguacate, tomate, cebolla, nata líquida y especias. El guacamole, de origen indio, se acompaña con totopos, chips de maíz". ¿Alguien tiene algo que decir?, por favor…

A lo que íbamos, a reunir aquí nuestros conocimientos, vuestra sabiduría y algunas recomendaciones que leíamos en estos días con motivo de la celebración del Cinco de Mayo, para conocer los mejores consejos para hacer guacamole. Los ingredientes que para nosotros son imprescindibles son los que podéis ver en nuestra receta de guacamole: Aguacates, tomate, cebolla tierna, cilantro, zumo de lima o de limón, chile y sal, añadimos a veces salsa harissa u otro tipo de especia picante cuando no tenemos chiles que piquen, nos gusta que el guacamole pique, también nos gusta que se aprecie el cilantro, quizá un poco más de lo que a otras personas les parezca apropiado.

Pero eso es otra de las necesidades a cumplir para hacer un buen guacamole, que satisfaga los gustos personales. Hay quien prefiere utilizar chalotas en lugar de cebollas, y quien le añade ajo, pimiento, orégano, comino, quien no utiliza cilantro, quien exclusivamente tritura aguacate, limón, pimienta y sal… en cualquier caso, siempre será más fresco y sabroso que los preparados de los hipermercados, que por cierto, nunca hemos probado, hacer guacamole es muy fácil, muy rápido, incluso triturándolo a mano.

Lo primordial es disponer de unos buenos aguacates, seguramente la variedad Hass es la que todos conocemos. Como nos gusta mucho este alimento, lo tenemos generalmente como fondo de despensa, cuando está en su momento óptimo lo consumimos, un poco más entero lo ponemos en ensaladas (por ejemplo) y si está más maduro es ideal para el guacamole. Quienes preparéis esta salsa ocasionalmente, no os arriesguéis a comprar los aguacates el mismo día que lo queréis elaborar, es posible que no encontréis el fruto en el punto de maduración que os guste.

Hace unos días os lo comentábamos en el post Cómo pelar el aguacate, hay que seleccionar muy bien los aguacates que se compran, lo mejor es acudir a una frutería de confianza (en los hipermercados mejor no mirarlos) tres o cuatro días antes de consumirlos, así se pueden elegir piezas que terminen de coger el punto de maduración en casa, sea en el frigorífico o a temperatura ambiente.

Otro ingrediente importante que va a aportar frescor y sabor es el tomate, otro peligro según la estación del año en la que nos encontremos… cuando no están de temporada, podríamos decir que una de las variedades que mejor resultado dan son los tomates pera, aunque eso también irá a gustos. Lo importante es que tenga sabor, y como sabemos con los tomates tenemos un problema (incluso muchas veces en temporada, los tomates no saben a tomate). No se nos habría ocurrido nunca, pero aquí leemos que recomiendan utilizar un buen tomate en conserva antes que un mal tomate, puede ser una solución.

Lo que nos gusta de la cebolla tierna es que además de frescor, su punto dulzón y a veces algo picante, es su textura. El guacamole lo solemos triturar a mano porque nos gusta encontrar trocitos de aguacate, de tomate, de cebolla… Si hay prisa para prepararlo en alguna ocasión, recurrimos a la picadora sin triturar en exceso, y añadiendo la cebolla al final para que su agua no encharque la salsa y encontremos los trocitos crujiente en la degustación.

Sobre los ingredientes quizá es lo que nos parece más importante, sin obviar la frescura de las hojas de cilantro (incluso en alguna ocasión añadimos cebollino). Así que otro detalle importante para hacer el guacamole es que sea poco antes de comerlo para que esté lo más fresco posible. Generalmente es lo primero que preparamos al hacer la comida, lo justo para que se refresque en el frigorífico mientras preparamos el resto de platos.

Además de que el zumo de lima o de limón actúa como antioxidante, conviene taparlo bien con film transparente, éste debe entrar en contacto directo con el guacamole para mayor seguridad. Y ahora os toca a vosotros, ¿qué consejos para hacer el mejor guacamole queréis compartir?

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